Mermelada de fresas de mii huerto

Ingredientes:

1 kg de fresas400 gr de manzana amarilla (golden)600 gr de azúcar

Instrucciones de preparación:

1- En un bol o cazuela pon los fresas cortadas y las manzanas en trozos pequeños y el azúcar Guarda en la nevera y deja reposar unas horas, para que la fruta absorba el azúcar y suelte el agua, así será más fácil hacer la mermelada y no se te pegará. Normalmente lo dejo de un día para otro.2- Pon la cazuela a fuego y deja que se vaya cociendo la fruta a fuego lento una vez que empiece a hervir, ves sacando la espuma de la cazuela con una espátula. Aproximadamente a los 20 minutos tritura fruta con una batidora de mano, añade la copa de anís, tapa y deja cocer cinco minutos más. Vuelve a batir si quieres que la confitura quede más fina.3- Apaga y deja enfriar4- Los botes para la mermelada tienen que estar esterilizados, se puede hacer hirviendo los botes con las tapas en una olla, o también, podéis poner en cada bote 2 dedos de agua y ponerlo en el microondas a temperatura máxima durante cinco minutos ( las tapas no las pongáis nunca en el microondas, dejarlas en un bol y echar por encima el agua hirviendo de los botes del microondas ).5- Llena los botes con la confitura, cierra bien con las tapas.Metemos los botes en un cazo cubiertos de agua, y lo ponemos al fuego, la temperatura tiene que ser de 70º durante 30 minutos. Dejar enfriar en la olla y guardar.6- Espero que os guste y que aproveche