Muffins de coco y chocolate

Ingredientes:

170 gramos de Harina leudante 70 gramos de Azúcar 2 unidades de Huevos 50 centímetros cúbicos de Leche 1 pizca de Polvo para hornear 70 gramos de Manteca 2 cucharaditas de Esencia de vainilla 3 cucharadas soperas de Coco 50 gramos de Chips de chocolate 10 unidades de Pirotines

Instrucciones de preparación:

1- Para comenzar nuestra receta de estos sabrosos muffins de coco y chocolate, debemos precalentar el horno a 180°C. Luego, en un bol verter la manteca previamente derretida, el azúcar y los huevos. Batir durante 3 minutos.2- Para saborizar la mezcla de nuestros muffins de chocolate y coco rallado, añadir la esencia de vainilla, el coco y los chips de chocolate. Mezclar durante unos segundos con un tenedor para evitar romper los chips, e integrar todos los ingredientes.- Truco: Si no tenés chips en tu casa, podés cortar en pedacitos cualquier chocolate que te guste.3- Agregar en forma de lluvia la harina junto con el polvo para hornear y la leche. Mezclar con el tenedor por 3 minutos para hacer una buen masa de magdalenas de coco y chocolate.- Truco: Si deseás podés agregar una cucharadita extra de esencia de vainilla para acentuar el sabor aún más. 4- Verter la mezcla de los cupcakes de coco y chocolate en los pirotines hasta 3/4 de su capacidad. De este modo cuando leuden evitarás que se vuelque la masa. Acomodar los pirotines en una fuente para poder llevarlos al horno, a 180°C, durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo los muffins, éste salga limpio y seco.- Truco: Para hacerlos aún más dulces podés espolvorear azúcar en las superficies.5- Una vez horneados, retirar y dejar enfriar durante 30 minutos. Si querés, podés decorar los muffins de coco y chocolate con chocolate o coco restante, o lo que más te guste. ¡Y listos para disfrutar con quien quieras!Para acompañar estas sabrosas magdalenas de chocolate y coco tenés diversas opciones, ¡vos elegís tu preferida!Café bombónTé blanco con almibar de melocotónJugo de manzana