Pan ácimo

Ingredientes:

300 gramos de harina de trigo 150 gramos de harina de centeno integral 220 mililitros de agua tibia 1 cucharadita de sal 25 gramos de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones de preparación:

1- Mezcla ambas harinas, agrega el agua, el aceite y unos pellizcos de sal.- Truco: Precalienta el horno 200 ºC con calor arriba y abajo.2- Ve amasando dentro del recipiente con una espátula o cuchara de madera, verás que poco a poco la masa irá desprendiéndose de las paredes del recipiente. Es importante trabajar bien la masa, ya que al no contener ningún tipo de levadura debe amasarse bien para que tome la forma y consistencia óptima.3- Cuando la masa no se pegue a las paredes del recipiente, espolvorea harina sobre la mesa y sigue amasando unos 10 minutos más. Después de este tiempo de amasado, forma una bola con la masa y guárdala en el recipiente de nuevo para que repose durante 1 hora.4- Transcurrido el tiempo de reposo, saca de nuevo la masa y forma círculos de 15 cm de diámetro y medio cm de grosor. Después, pasa un pincel por encima de cada pieza empapado en aceite de oliva. Forra la bandeja con papel de horno y deposita el pan ácimo encima para hornearlo durante 15 minutos a 200 ºC, justo en el centro del horno.5- Cuando veas que empieza a tomar algo de color, querrá decir que está listo, aunque si necesitas más tiempo para que el pan se cueza puedes ir sumando minutos de tres en tres para garantizar que no se quema. Saca el pan y sírvelo de inmediato. Como ves, la receta de pan ácimo es fácil, sana y deliciosa. Es cierto que el resultado es un pan más crujiente y muy fino, pero es igualmente perfecto para acompañar cualquier comida e incluso para el desayuno, con un poco de mermelada de naranja, paté de atún casero, mantequilla…