Pan croissant
Ingredientes: 3 libras de harina de trigo2 cucharadas de sal4 onza de leche en polvo1 libra de azucar1 libra de margarina (mantequilla)1 onza de levadura3 tazas de agua30 onzas de pasta vitima (para empastar) Instrucciones de preparación: 1- Mezcle bien la harina, la sal y la leche en polvo. agregue los demas ingredientes: amase durante…
Ingredientes:
3 libras de harina de trigo2 cucharadas de sal4 onza de leche en polvo1 libra de azucar1 libra de margarina (mantequilla)1 onza de levadura3 tazas de agua30 onzas de pasta vitima (para empastar)
Instrucciones de preparación:
1- Mezcle bien la harina, la sal y la leche en polvo. agregue los demas ingredientes: amase durante diez minutos hasta lograr una buena elasticidad. coloque la masa de trabajo enharinada y con ella forme un rectangulo de 20×40 centimetros.2- Cubra una tercera parte de la masa con la vitina. déle una vuelta sencilla, extienda la masa y forme un rectangulo de 80×40 cm, dele una vuelta doble y extienda otra vez, hasta conseguir un grosor de medio centimetro.3- Corte tiras longitudinales de 18 centimetros de ancho, luego corte con triangulos y forme los croissant. ponga en fermentacion (deje reposar la masa para q se enfrie y aumente su tamaño)durante 30 minutos.4- Brille con huevo batido y hornee durante 15 minutos a 250°f
