Pan de camote
Ingredientes: 1 Lt Agua020 Kg Levadura250 Kg Camote rallado750 Kg Harina750 Kg Harina integral035 Kg Sal020 Kg Mejorante Instrucciones de preparación: 1- Preparar charolas engrasadas y calentar el horno a 200°C. Elaboración:2- 1. Mezclar todos los ingredientes excepto la sal, amasar 8 minutos.3- 2.- Agregar sal y amasar 5 minutos mas.4- 3.- Fermentar 30 minutos.5-…
Ingredientes:
1 Lt Agua020 Kg Levadura250 Kg Camote rallado750 Kg Harina750 Kg Harina integral035 Kg Sal020 Kg Mejorante
Instrucciones de preparación:
1- Preparar charolas engrasadas y calentar el horno a 200°C. Elaboración:2- 1. Mezclar todos los ingredientes excepto la sal, amasar 8 minutos.3- 2.- Agregar sal y amasar 5 minutos mas.4- 3.- Fermentar 30 minutos.5- 4.- Formar los panes y espolvorear con harina de centeno, fermentar y hornear a 200°C con vapor.
