Pan de elote en licuadora

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo común 1 lata de leche condensada 90 gramos de mantequilla 4 huevos1 cucharada sopera de polvo de hornear (levadura química) 1 cucharadita de esencia de vainilla 6 elotes frescos desgrandos

Instrucciones de preparación:

1- Derrite la mantequilla al microondas y agrega los ingredientes líquidos a la licuadora, es decir, los huevos, la leche condensada, la vainilla y la mantequilla fundida. Tritura para integrarlos y preparar la masa del pan de elote en licuadora más fácilmente. Si quieres, puedes hacer tu propia leche condensada siguiendo este Receta de leche condensada sin azúcar.2- Agrega los ingredientes secos a la licuadora: harina, polvo para hornear y la mitad de los granos de elote. Licua hasta obtener una consistencia uniforme, añade el resto del elote y termina de licuar. En función de la licuadora que tengas, es posible que necesites mover los ingredientes con una espátula (teniendo la licuadora parada) para seguir mezclando.- Truco: Puedes reemplazar el elote fresco por elote en lata o congelado. 3- Engrasa y enharina un molde para pastel o budín y vierte en él la masa del pan de elote en licuadora. Hornea a 180 °C durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.- Truco: Nosotros hemos utilizado un molde de 20 cm de diámetro.4- Deja enfriar el pastel de elote en licuadora a temperatura ambiente antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla, preferiblemente. Como ves, el pan de elote hecho en licuadora queda muy esponjoso y jugoso gracias a que la masa ha podido batirse mucho mejor. Si te has quedado con ganas de más, te animamos a probar estas otras recetas:Torta de naranja en licuadoraPan en licuadora- Truco: Puedes hacer este pan en la presentación que tú quieras: pastel, cupcakes, budín, etc.