Panacota con mango

Ingredientes:

0.5 vaso de leche fresca entera3 láminas de gelatina neutra200 ml de nata para cocinar1 cucharadita de vainillaFrambuesasCrema de mango (1 mango)2 cucharadas soperas de azúcar2 cucharadas soperas de brandy

Instrucciones de preparación:

1- Se pone a calentar medio vaso de leche y dos cucharadas soperas de azúcar, y cuando esté a punto de hervir, se retira de l fuego, añadimos un bric de nata de 200 ml, y volvemos a poner a cocinar a fuego bajo moviendo con una cuchara de palo.2- Mientras tanto ponemos tres laminas pequeñas de gelatina neutra cubiertas con agua para hidratar, durante 5 minutos.3- Ahora volvemos al cazo con nuestro preparado de nata y leche para la panna cotta con mango, y añadimos una cucharilla pequeña de vainilla y disolvemos lentamente. 4- Añadimos nuestra gelatina escurrida al cazo y seguimos removiendo durante 3 minutos.5- Debemos intentar que la panna cotta no hierva en ningún momento, entonces sacamos del fuego, rellenamos nuestros recipientes y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después los meteremos en la nevera para que el postre de panacota con mango cuaje.6- Prepararemos una crema de mango para bañar nuestra pana cotta y servir.7- Pelamos y extraemos la carne del mango para triturar, le echaremos muy poquita azúcar que ya es opcional y al igual que dos cucharadas de brandy, dependiendo de quien vaya a degustar la panacota con salsa de mango.8- Así quedará nuestra delicia de panacota con mango tras adornar con frambuesa. Recomiendo que se guarde 5 horas en la nevera antes de servir. ¡Saludos cocineros!