Pebre de pollo
Ingredientes: 1 y 1/2 Pollos cortados en presas2 cucharadas de aceite vegetal1/2 kilo de cebollas cortadas en ruedas1/2 kilo de pimentones rojos cortados en ruedas1 kilo de tomates maduros cortados en ruedas1 taza de alcaparras1 taza de aceitunas verdes rellenas de pimentòn5 granos de pimienta guayabita1 taza de pasas remojadas en 1 taza de vino…
Ingredientes:
1 y 1/2 Pollos cortados en presas2 cucharadas de aceite vegetal1/2 kilo de cebollas cortadas en ruedas1/2 kilo de pimentones rojos cortados en ruedas1 kilo de tomates maduros cortados en ruedas1 taza de alcaparras1 taza de aceitunas verdes rellenas de pimentòn5 granos de pimienta guayabita1 taza de pasas remojadas en 1 taza de vino moscatelSal al gusto1 cucharada de mostaza.
Instrucciones de preparación:
1- En una olla o caldero a fuego medio, se sofrìe el pollo en aceite vegetal, hasta que dore. Se adoba con sal al gusto.2- Se añaden la cebolla, el pimentòn y el tomate y se sofrìe por unos 15 minutos.3- Se escurren las pasas, reservando el vino, y se agregan junto con las alcaparras, las aceitunas y la pimienta guayabita.4- Se cocina todo por 10 minutos màs. Luego se añade el vino y la mostaza. Se deja cocinar otros 5 minutos, o hasta que la salsa espese.5- Se recomienda rectificar la sal antes de finalizar la cocciòn.6- Se puede marinar el pollo con sal y pimienta antes de sofreìr.
