Pipirrana malagueña

Ingredientes:

2 tomates1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento amarillo1 cebolla200 gramos de langostinos y/o pulpo cocido 1 chorro de aceite de oliva 1 chorro de vinagre de vino 1 pizca de sal

Instrucciones de preparación:

1- Para preparar la pipirrana malagueña empieza por lavar los pimientos. Nosotros hemos usado el rojo, el verde y el amarillo, pero se puede poner de uno solo. Córtalos en tiras y luego en trozos pequeños. La cantidad será a tu gusto.2- Lava los tomates. Puedes quitar la piel o dejarla, si el tomate está muy maduro se quita con facilidad. Córtalos en trozos pequeños prestando atención a no desaprovechar el jugo, ya que aportará mucho sabor a la pipirrana malagueña. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños.3- Pela el pepino y córtalo en cuadraditos pequeños. También puedes dejarlo con la piel si te gusta más.4- Ve poniendo todos los ingredientes en una fuente y mézclalos bien.5- Pela los langostinos cocidos y corta el pulpo en rodajas o trozos pequeños. Los langostinos puedes dejarlos enteros o trocearlos. Mezcla ambos ingredientes con las verduras. Si no vas a comer la ensalada al momento, resérvala en la nevera sin aliñar para que esté bien fresquita.6- Aliña la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva, vinagre y sal y remueve para que se mezcle todo bien. Adorna con los langostinos pelados y sírvela en la fuente. La receta de pipirrana malagueña también se puede hacer sin pulpo ni langostinos. Sirve galletas saladas o pan de hogaza para degustar esta rica ensalada.