Pizza de pepperoni

Ingredientes:

300 gramos de harina de fuerza 1 vaso de leche, mitad será para diluirla con levadura 15 gramos de levadura fresca de panadero 2 pellizcos de sal Para el relleno1 pimiento verde italiano1 cebolla dulce300 gramos de pepperoni 2 pellizcos de orégano y pimienta 1 vaso de tomate triturado 1 pieza de queso cheddar rallado

Instrucciones de preparación:

1- Para que nuestra pizza esté en su punto, con una masa tierna y crujiente a la vez, debes hacer un preparado de masa llamado polish. Será muy sencillo y no requiere de ningún producto en especial, tan solo de los ingredientes ya enumerados.2- Pon la mitad del vaso de leche tibia en un bol o una máquina amasadora. Introduce la levadura desmenuzada y 2 cucharadas de la harina. Remueve hasta que se disuelva y deja reposando por 15 minutos.3- Verás que la masa para pizza ha fermentado y ha hecho burbujitas, esta masa de polish impulsará tu masa de pizza para que salga tierna y no endurezca. Por otro lado, mezcla el resto de la harina con la leche tibia, añade el polish y la sal.4- Ahora toca amasar tu pizza, puedes amasar en una maquina amasadora o a mano. Debes hacerlo por 5 minutos y dejar reposar en un recipiente con una temperatura cálida y bien tapado. Deja descansar la masa por una hora y vuelve para el segundo amasado. En este, forma una bola y deja que repose media hora más o hasta que doble su tamaño. Te dará para hacer dos pizzas de pepperoni individuales o una familiar.- Truco: Si solo utilizas la mitad de la masa, podrás hacer una bola con el resto y envolverla en papel film para congelar.5- Vamos con los ingredientes que para rellenar la base de pizza de pepperoni. Corta la cebolla en pluma y corta rodajas de pimiento italiano, ralla el queso al gusto. Reserva.6- Coloca papel de horno sobre una mesa y dale forma a la pizza casera. Vierte el tomate como primer ingrediente y, con una cuchara, extiéndelo a lo largo de toda la masa.7- Añade las especias espolvoreando por encima de la salsa de tomate. Agrega un poco de queso, pero no todo, reserva el resto para gratinar la pizza.- Truco: Es importante la colocación de estos ingredientes, es decir, evita que las especias queden por encima de la pizza porque pueden quemarse y dejar un sabor no demasiado amargo.8- Extiende el pepperoni, reparte el pimiento y vuelve a añadir queso rallado. Finalmente, agrega las tiras de cebolla por encima de la pizza. Puedes añadir o quitar componentes a tu gusto. En este caso, quisimos preparar una pizza sencilla con pepperoni y con sabores muy recomendables.9- Lleva al horno y deposita la bandeja en la parte baja del horno, a 180 ºC durante aproximadamente 20 minutos. Como siempre advertimos, debes tener en cuenta que cada horno es diferente y debes ir revisándolo para que la pizza no se queme. Esperamos que pruebes esta pizza de pepperoni y nos cuentes el resultado.