Pollo con naranja y miel

Ingredientes:

2 pechugas de pollo3 naranjas1/2 limón50 gramos de harina1 cucharadita de romero en polvoPimienta molidaSal3 cucharadas soperas de miel1 trozo de mantequilla1 chorro de aceite de girasol1 hoja de laurelArroz para 4 personas (unos 80 gramos x persona aproximadamente)

Instrucciones de preparación:

1- Cortamos en medallones las pechugas de pollo, las salamos y las pasamos por la harina para rebozarlas. – Truco: Si lo prefieres puede hacer las pechugas de pollo con salsa de naranja y miel cortadas en trozos o bolitas.2- Poner a hervir el arroz con una hoja de laurel y, mientras tanto, calentar una sartén con la mantequilla y un chorro de aceite girasol. Esta será la guarnición del pollo en salsa de naranja y miel.Si lo prefieres puedes hacer esta receta de arroz basmati para darle un toque más oriental a este plato.3- Pasa por la sartén los medallones de pollo hasta que se doren un poco (unos 10 minutos en total, 5 por cada lado).4- Exprime las 3 naranjas y el medio limón, añade 1 cucharada de miel por pieza de fruta, 1 cucharadita de romero y un poco de pimienta molida. Mezcla bien la salsa del pollo a la naranja con miel.5- Agregar la mezcla anterior a la carne ya dorada y deja reducir hasta conseguir que el pollo a la naranja y miel espese (10 minutos aproximadamente). Si te queda la salsa de naranja muy líquida añade un dedo de agua fría a un vaso y 1 cucharada de harina o maicena, remueve bien, la añades y sigues removiendo. Esto ayuda a espesarla.6- Escurre el arroz y emplata la pechuga de pollo en salsa de naranja y miel sobre por encima en un plato. Si te ha gustado esta receta de pollo con naranja y miel no te pierdas esta otra de pollo a la naranja agridulce tan fabulosa por ejemplo.