Punta de anca a la parrilla

Ingredientes:

350 gramos de Punta de anca Para el ají de aguacate3 unidades de Aguacate 1 unidad de Huevo 1 unidad de Tomate rojo 50 gramos de Cebolla blanca 2 unidades de Limón 1 cucharadita de Ají tabasco 1 rama de Cilantro 30 mililitros de Vinagre 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 40 mililitros de Aceite

Instrucciones de preparación:

1- Antes de realizar esta receta colombiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.2- Para el ají de aguacate, en una olla con agua hirviendo y vinagre, cocina el huevo por 15 minutos. Transcurrido este tiempo, pela el huevo y córtalo en trozos pequeños, resérvalos.- Truco: El vinagre ayuda a que la cáscara del huevo se despegue con facilidad. 3- En un bol, mezcla el aguacate macerado con el tomate sin cáscara y la cebolla cortados en cubos pequeños.4- Es momento de agregar el huevo, el ají tabasco, el zumo del limón, el cilantro cortado finamente, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien para seguir con la elaboración del ají de aguacate.5- Aparte, salpimenta los filetes de punta de anca, cubre con un poco de aceite y colócalos en una parrilla durante 5 minutos por cada lado.- Truco: Recomiendo consumir la punta de anca a término medio.6- Finalmente, sirve la punta de anca a la parrilla y disfrútala con el ají de aguacate. Este plato es ideal para acompañar con papas a la francesa o asadas al horno. Si te ha gustado la receta, no lo dudes y deja tu comentario. ¡Buen provecho!