Puré de batata criolla

Ingredientes:

500 gramos de batata criolla.150 ml de leche entera.2 cucharas de ajo en polvo.Sal.Pimienta.

Instrucciones de preparación:

1- Prealistar todos los ingredientes.2- Lavar las batatas y quitarles cualquier residuo de tierra que contenga.3- En una olla honda, adicionar las batatas con una cucharada de sal gruesay cubrirla con agua suficiente.Llevar la olla a fuego alto y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente.Importante estar supervisando pues si se pasa de cocción se pueden desbaratar en el agua las batatas.4- Retirar del fuego y retirar el agua de las batatas.5- Adicionar el ajo, sal y pimienta al gusto.Adicionar la leche entera y con la agua de un tenedor espichar la batata.6- Espichar la batata hasta obtener el punto de pure deseado, se puede adicionar mas leche si se quiere obtener un pure mas cremoso.7- Servir decorando con un poco de pimienta roja encima y disfrutar.