Queque fácil y rápido

Ingredientes:

3 Huevos½ taza de Aceite de oliva 1 taza de Leche (240 mililitros)1 taza de Azúcar (200 gramos)500 gramos de Harina de repostería 1 cucharadita de Ralladura de limón (opcional) 1½ cucharaditas de Polvo para hornear 1 cucharadita de Esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones de preparación:

1- Para empezar a elaborar esta receta de queque fácil y rápido, separamos las yemas de las claras y las reservamos en recipientes separados. Hecho esto, batimos las yemas con el azúcar y el aceite. Cuando estos ingredientes estén bien integrados, incorporamos la taza de leche y seguimos batiendo. En paralelo, precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.2- Ahora, batimos las claras a punto de nieve. Con esto lo que conseguiremos es añadir más aire a la masa y, como consecuencia, obtendremos un queque fácil, rápido y muy esponjoso. Eso sí, al momento de batirlas ten presente que, como no llevan azúcar, la consistencia no será igual a la de un merengue, de manera que no esperes alcanzarla.3- Cuando las claras estén bien batidas, las incorporamos a la masa del bizcocho y las integramos haciendo movimientos envolventes suaves con ayuda de una espátula o cuchara. Recuerda que el objetivo es dar todo el aire posible a la masa, de manera que es importante integrarlas con cuidado para evitar que pierda volumen.4- Una vez que las claras estén bien incorporadas, empezamos a agregar la harina tamizada con los polvos de hornear, poco a poco. No es necesario que la mezcles de forma enérgica, simplemente deberás introducirla haciendo movimientos envolventes suaves puesto que la masa de esta receta de queque fácil y rápido debe quedar un poco espesa. Luego, añadimos la ralladura de limón o, si lo preferimos, una cucharadita de esencia de vainilla.5- Finalizada la mezcla, vertemos la masa del queque en un molde apto para horno y previamente untado con un poco de aceite o mantequilla vegetal para evitar que se pegue. Como la masa queda un tanto espesa, tendrás que mover el molde para repartirla de manera uniforme y evitar que el bizcocho suba más de un lado de que del otro.6- Bajamos la temperatura del horno a 180 ºC y horneamos el queque durante 40-50 minutos, en función de la potencia de nuestro horno. Al momento de hornearlo, es importante activar solo el calor abajo, ya que si mantenemos el calor arriba y abajo podríamos provocar que el bizcocho se haga por fuera, pero quede crudo por dentro. Así mismo, deberás vigilarlo para asegurarte de que se hace correctamente y no se quema o, por el contrario, necesita más tiempo de horneado.- Truco: Realiza la prueba del palillo para saber si el queque casero está hecho.7- Una vez listo, lo retiramos del horno, dejamos que se enfríe y lo sacamos del molde. Como ves, se trata de una receta de queque muy fácil y rápido, además de deliciosa. Si lo deseas, puedes espolvorear por encima un poco de azúcar glass o realizar una decoración más elaborada, cubriéndolo con ganaché de chocolate, frosting de vainilla o el sabor que quieras.Sin duda, este es una receta de queque que no puede faltar en nuestro recetario, puesto que encaja a la perfección con prácticamente cualquier menú, ya sea propio de la gastronomía de Chile, de Venezuela, de España… Y es que, ¿a quién no le gusta un bizcocho esponjoso como este?