Rabo de ternera a la chunca luna
Ingredientes: Para 4 personas:2.- Rabo de ternera1.- Pimiento morrón rojo1.- Pimiento morrón verde2.- Cebollas grandes4.- Dientes de ajo2.- Zanahorias2.- Papas grandes cortadas en cubosAjí molidoromeroperejiloréganopimienta negra en granosal gruesaaceitunas verdes sin carosovino blanco seco Instrucciones de preparación: 1- Desgrasar, trozar y poner en remojo el rabo por 30 min.2- Sazonar con sal y pimienta el…
Ingredientes:
Para 4 personas:2.- Rabo de ternera1.- Pimiento morrón rojo1.- Pimiento morrón verde2.- Cebollas grandes4.- Dientes de ajo2.- Zanahorias2.- Papas grandes cortadas en cubosAjí molidoromeroperejiloréganopimienta negra en granosal gruesaaceitunas verdes sin carosovino blanco seco
Instrucciones de preparación:
1- Desgrasar, trozar y poner en remojo el rabo por 30 min.2- Sazonar con sal y pimienta el rabo, luego se lo pasa por harina y se doran las porciones en una cacerola con aceite de oliva, retirarlas y rehogar los pimientos, las cebollas, el ajo, y las zanahorias picadas grande, cuando estén transparentes agregar los trozos de rabo, el perejil, orégano romero pimienta negra y una cucharada de sal gruesa, aumentar un litro de agua y uno de vino blanco seco, taparla cacerola y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, cuando la carne se comience a despegar del hueso agregar las papas.3- Dejar reducir y disfrutarlo con un buen vino tinto argentino, referentemente Cabernet Suavigon.
