Redondo con puré de patata
Ingredientes: 1k de carne de redondo de ternera3 dientes de ajoPerejil1 nuez de mantequillaVinagreAceiteSalAceite de oliva virgen4 patatas2 yemas de huevoPimienta negra molidaCuerda para atar Instrucciones de preparación: 1- Atar con la cuerda el trozo de carne, salarlo y colocarlo en la placa.2- En un mortero, machacar los dientes de ajo con el perejil y…
Ingredientes:
1k de carne de redondo de ternera3 dientes de ajoPerejil1 nuez de mantequillaVinagreAceiteSalAceite de oliva virgen4 patatas2 yemas de huevoPimienta negra molidaCuerda para atar
Instrucciones de preparación:
1- Atar con la cuerda el trozo de carne, salarlo y colocarlo en la placa.2- En un mortero, machacar los dientes de ajo con el perejil y añadir el vinagre y el aceite, mezclarlo y echarlo por encima del redondo.3- Meter en el horno a 180º de 20 a 30 minutos.4- Pelar las patatas, cortarlas en gajos y ponerlas a cocer con agua y sal.5- cuando estén blanditas, escurrirlas y pasarlas por el pasapuré y añadir las yemas, el aceite virgen la pimienta y la nuez de mantequilla.6- Si queda muy espeso podemos añadir un poco de agua de las patatas.7- Cortar el redondo en lonchas y servir con el puré.
