Rissotto de hongos y queso parmesano
Ingredientes: PARA 4 PERSONAS:600 gr de arroz2 cebollas medianas2 chalotas1 pimiento verdeUn puñadito de setas:Robellónchampiñónllanegafredolic150 gr de queso Parmesano ralladoMantequillaaceitey un poco de caldo (de pollo y verduras) Instrucciones de preparación: 1- Poner en una cazuela a fuego lento la cebolla, el pimiento y las chalotas junto con un poco de mantequilla y aceite, dejar…
Ingredientes:
PARA 4 PERSONAS:600 gr de arroz2 cebollas medianas2 chalotas1 pimiento verdeUn puñadito de setas:Robellónchampiñónllanegafredolic150 gr de queso Parmesano ralladoMantequillaaceitey un poco de caldo (de pollo y verduras)
Instrucciones de preparación:
1- Poner en una cazuela a fuego lento la cebolla, el pimiento y las chalotas junto con un poco de mantequilla y aceite, dejar pochar durante unos minutos.2- Añadir el arroz y los hongos fileteados y rehogar unos 3 minutos.3- Añadir el caldo (hirviendo) poco a poco conforme vayamos removiendo e irá reduciendo.4- Cuando el arroz esté a punto, (más o menos en 12 o 13 minutos) retirarlo del fuego y añadir el resto de la mantequilla y el queso parmesano rallado, removiendo con una cuchara de madera.5- El arroz debe quedar cremoso.
