Salmorejo Jarote de pimiento rojo
Ingredientes: Para 4 personas:4 huevos cocidos¼ litro de aceite de oliva4 dientes de ajos asados1 pimiento rojo asado1 pechuga de pollo (o 2 perdices)1 chusco de panSalpimientaazafrán en hebra2 litros de agua Instrucciones de preparación: 1- Ponemos en un bol las yemas de los huevos cocidos, el aceite, los ajos asados, el chusco de pan,…
Ingredientes:
Para 4 personas:4 huevos cocidos¼ litro de aceite de oliva4 dientes de ajos asados1 pimiento rojo asado1 pechuga de pollo (o 2 perdices)1 chusco de panSalpimientaazafrán en hebra2 litros de agua
Instrucciones de preparación:
1- Ponemos en un bol las yemas de los huevos cocidos, el aceite, los ajos asados, el chusco de pan, la sal, la pimienta , el vinagre, el azafrán y un poco de agua, y le pasamos la túrmix hasta dejarlo triturado todo.2- A esta masa, incorporamos el pimiento asado cortado a tiras, la pechuga de pollo (o las perdices) previamente asada y desmenuzada, las claras de huevo partidas en juliana y el resto de agua.3- Movemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.4- Y rectificamos de sal y vinagre.
