Solomillo de cerdo con salsa de naranja
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo250 ml. de zumo de naranja100 ml. de jerez dulce12 ciruelas pasas1 vaso de caldo de carne1 cucharada de mermelada o jalea de grosella1 cucharada de mostaza1 naranja pelada y cortada en gajosLa piel de la naranja cortada en juliana finaAceiteSalPimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Sazonar la carne con sal…
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo250 ml. de zumo de naranja100 ml. de jerez dulce12 ciruelas pasas1 vaso de caldo de carne1 cucharada de mermelada o jalea de grosella1 cucharada de mostaza1 naranja pelada y cortada en gajosLa piel de la naranja cortada en juliana finaAceiteSalPimienta negra
Instrucciones de preparación:
1- Sazonar la carne con sal y pimienta negra.2- Freírla a fuego fuerte con un poco de aceite.3- Cuando esté muy dorada por ambas partes añadir el jerez y flamearla.4- Añadir el zumo de naranja, el caldo, la mostaza, la jalea, la naranja cortada en gajos y las ciruelas pasas.5- Cocerlo a fuego suave durante 15 minutos. Blanquear la piel de naranja en agua hirviendo. Escurrirla y añadirla a la salsa.6- Servir la carne cortada en rodajas y cubierta con la salsa.7- Si la salsa quedara muy clara, reducirla haciéndola hervir a fuego fuerte hasta que tenga la consistencia deseada.8- Para 6 personas.
