Sopa de ajo – Receta tradicional

Ingredientes:

1250 mililitros de agua 120 gramos de pan duro 1 cabeza de ajos 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 2 huevos

Instrucciones de preparación:

1- Ponemos agua a calentar en una cazuela. Mientras tanto, pelamos y partimos los ajos en láminas gruesas.2- En una sartén amplia ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente salteamos los ajos. Removemos de vez en cuando hasta que estén doraditos. Retiramos del fuego.- Truco: ¡Ojo al freír los ajos que se queman rápidamente! 3- Cortamaos el pan en trozos y reservamos. En la sartén que acabamos de retirar del fuego añadimos una cucharadita generosa de pimentón ahumado, removemos bien y volvemos a poner al fuego para seguir con la receta de sopa de ajo tradicional.4- Añadimos el pan que hemos partido y removemos bien para que se impregne del pimentón, el aceite y los ajos.5- Cuando el agua rompa a hervir, vertemos el contenido de la sartén, removemos bien y añadimos sal. Tapamos y dejamos cocinar la sopa de ajo unos 15 o 20 minutos.6- Batimos los huevos como si quisiéramos a hacer una tortilla y los añadimos a la cazuela removiendo. En menos de un minuto estarán cuajados, así que apagamos y servimos. 7- Como decíamos, la sopa de ajo tradicional es perfecta para combatir las bajas temperaturas, de ideal para la cena. Y de postre, animaos con uno casero como la crema de caramelo con nata, ¡es espectacular! ¡Buen provecho!