Sopa de Medula;;Sopas y cremas;Sopas;Para 6 personas:400 kg. médula1 ud. pechuga de pollo1/4 kg. tomate2 cuchara sopera cebolla picada3 ud. chipotles curados4 taza caldo de pollo1 cuchara sopera epazote picado1 cuchara sopera manteca;”1- Con un cucillo filoso y puntiagudo se le desprende a la medula con mucho cuidado el pellejo grueso que la cubre, se lava perfectamente,” se le quita un nervio parecido a un hilo sanguinoliento