Sopa de pollo con verduras

Ingredientes:

2 unidades de Muslo de pollo 2 unidades de Calabacín 2 unidades de Zanahoria 2 unidades de Patata 1 unidad de Cebolla 1 unidad de Tallo de apio 1 rama de Acelga 2 litros de Agua 1 pizca de Sal 2 unidades de Pastilla de caldo concentrado

Instrucciones de preparación:

1- Para hacer esta sopa de verduras con pollo lo primero que debes hacer es limpiar el pollo. Quítales la piel a los muslos y reserva.- Truco: Hemos usado muslos de pollo porque son los que aportan más sabor, pero si prefieres puedes usar cualquier otra pieza de pollo que tengas.2- Prepara toda la verdura. Para ello, lava y trocea el calabacín, el apio y las acelgas. Pela la zanahoria, las patatas y la cebolla. Esta sopa irá triturada, como una sopa de verduras para niños, pero si prefieres sentir los trozos de verdura puedes cortarlos al gusto.3- A continuación llena una olla express o de presión, con suficiente agua para que cubra toda las verduras y empieza con la cocción a fuego alto. Agrega primero el pollo y las zanahorias.4- Pasados unos 3-5 minutos, incorpora a la olla el puerro y las acelgas. Espera de nuevo otros 3-5 minutos.5- Pasado este tiempo, añade el resto de verduras junto con las pastillas de caldo concentrado y tapa la olla. Cocina toda la verdura a fuego alto unos 10-15 minutos o hasta que la olla empiece a pitar.- Truco: Si cocinas las opa de verduras en una olla tradicional solo tendrás que prolongar el tiempo de cocción hasta que todo esté blando.6- Cuando termine, abre la olla y baja el fuego al mínimo. Comprueba que toda la verdura está tierna y el pollo está bien cocido.7- Con la ayuda de una espumadera, retira toda la verdura y colócala directamente en la licuadora o el robot de cocina que utilices para triturar la comida, las acelgas puedes desecharlas porque su sabor es un poco amargo. Retira también el pollo y reserva aparte. Tritura las verduras hasta conseguir una consistencia homogénea.8- Devuelve la crema de verduras trituradas a la olla y una vez que compruebes y corrijas la sazón, continua con la cocción a fuego medio-alto durante unos 7-10 minutos más.- Truco: Puedes añadir algo de pasta en este paso para hacer una sopa de verduras y pollo con fideos.9- Mientras, cuando los muslos ya se hayan enfriado un poco, deshilacha el pollo, despegando toda la carne del hueso.Este tipo de pollo deshilachado te puede servir para preparar otros platos como:Sándwich de pollo y aguacateEmpanadas de pollo colombianas10- Finalmente, sirve la sopa de pollo con verduras bien caliente y disfruta. Esta receta es perfectamente una sopa de verduras para niños que puedes decorar con los trocitos de pollo, de esta forma quedará aun más apetitosa.