Tarta de hojaldre y fresas con Thermomix

Ingredientes:

Para la base:3 planchas de hojaldre (puede ser congelado). La masa Buitoni de Nestlè es un buen hojaldreFresas o fresones para cubrirPara la crema:100 g de azúcar500 g de leche4 yemas30 g de Maicena1 cucharadita de azúcar vainillada30 g de mantequillaPara la nata:400 g de nata líquida3 cucharadas de azúcar glass3 cucharadas de queso PhiladelphiaPara el almíbar:100 g de azúcar50 g de aguaUnas gotas de limón

Instrucciones de preparación:

1- Estire el hojaldre y corte 3 planchas iguales.2- Pínchelas con un tenedor.3- Espolvoréelas con azúcar glass y déjelas reposar en la nevera unos minutos antes de hornearlas.4- Precaliente el horno a 200º y hornee de 15 a 20 minutos aproximadamente.5- Déjelas enfriar y mientras tanto prepare los rellenos.6- Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto la mantequilla.7- Programe 6 minutos a 85º en velocidad 4.8- Añada la mantequilla y póngalo 5 segundos en velocidad 4.9- Sáquela y déjela enfriar cubierta con un film transparente. (Si está muy espesa cuando vaya a utilizarla, bátala 10 segundos en velocidad 4).10- Con el vaso limpio, ponga la mariposa en las cuchillas, eche la nata con el queso en el vaso.11- Programe velocidad 3 hasta que esté montada.12- Añada el azúcar glass y únalo con la espátula.13- Monte la tarta.14- Ponga una plancha de hojaldre en una fuente.15- Cúbrala con la crema.16- Ponga encima otra plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada.17- Coloque encima la última plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada.18- Coloque encima la última plancha de hojaldre y pincélela con un poco de crema para que se peguen las fresas.19- Prepare el almíbar poniendo los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos a 100º en velocidad 2.20- Pinte las fresas con el almíbar y reserve en la nevera hasta el momento de servir.