Thermomix: Pastel De Berenjenas Y Pimientos

Ingredientes:

400 gramos de Berenjenas sin pelar 200 gramos de Pimientos rojos 5 unidades de Huevos 100 gramos de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 unidad de Molde Plum cake que quepa en el Varoma (1 L. de capacidad) 200 gramos de Mayonesa 1 vaso pequeño de Zumo de limón

Instrucciones de preparación:

1- Partir las berenjenas en trozos grandes, echar sal y dejar reposar 15 minutos.2- Lavar y secar bien con papel de cocina.3- Partir los pimientos, quitar las semillas y mezclar con las berenjenas.4- Trocear en la Thermomix en dos veces, programar 4 segundos velocidad 3 1/2.5- Debe quedar grandecito.6- Sacar y reservar.7- Colocar la mariposa en las cuchillas, echar el aceite y 5 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.8- A continuación se echan las berenjenas con los pimientos y 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.9- Sacar la mezcla y ponerla a escurrir.10- Quitar la mariposa. 4.11- Mientras tanto echar los huevos, sal y pimienta y batir 10 segundos velocidad 2.12- Añadir la mezcla de las berenjenas escurridas y remover bien con la espátula. Forrar el molde por dentro con film transparente (Albal), se vierte la mezcla y se tapa bien con papel aluminio o con la tapa del molde.13- Se pone en el Varoma, se cubre con papel de cocina y se tapa. Poner en el vaso 1/2 l. de agua programar 6 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.14- Cuando termine colocar Varoma y 30 minutos temperatura Varoma, velocidad 2.15- Comprobar que está cuajado pinchando con una brocheta, de no ser así programar 10 minutos más.16- Se sirve con la mayonesa ó con una bechamel ligera y ya puedes disfrutas de tu pastel hecho con la thermomix.