Tinga de pollo con chorizo y chipotle
Ingredientes: 1 pieza de Pechuga de pollo sin piel ¼ pieza de Cebolla blanca 1½ litros de Agua 45 mililitros de Aceite 250 gramos de Chorizo 1 pieza de Cebolla blanca fileteada Para el caldillo½ kilogramo de Jitomate 1 diente de Ajo ¼ pieza de Cebolla blanca 3 piezas de Chile chipotle adobado 2 gramos…
Ingredientes:
1 pieza de Pechuga de pollo sin piel ¼ pieza de Cebolla blanca 1½ litros de Agua 45 mililitros de Aceite 250 gramos de Chorizo 1 pieza de Cebolla blanca fileteada Para el caldillo½ kilogramo de Jitomate 1 diente de Ajo ¼ pieza de Cebolla blanca 3 piezas de Chile chipotle adobado 2 gramos de Sal Para servir150 gramos de Queso fresco rallado 1 paquete de Tostadas de maíz 200 gramos de Lechuga fileteada
Instrucciones de preparación:
1- Para nuestra tinga de pollo con chorizo y chipotle, lo primero que tienes que hacer es cocer la pechuga en una cacerola con agua, 1/4 de cebolla y un poco de sal. Comprueba que la carne esté bien cocida y retira del fuego, deshebra y reserva.2- En una cacerola pon un poco de aceite sofríe el chorizo, deja cocinar hasta que esté un poco dorado.3- Corta la cebolla en tiras delgadas y agrega, junto con el pollo, a la cacerola del chorizo y deja cocer un poco la cebolla.4- Licua todos los ingredientes del caldillo y agrégaselos a la cacerola del pollo y deja que reduzca, y se sazone, un poco.5- Una vez que haya reducido un poco el caldillo de nuestra tinga mexicana, la retiramos del fuego y estamos listos para servir.6- En una tostada pon un poco de la tinga de pollo con chorizo y chipotle, acompaña con lechuga y queso rallado. Si en tu país no es fácil conseguir los chiles chipotles adobados aquí te compartimos la receta.
