Torta de vainilla borracha

Ingredientes:

10 Huevos enteros500 gramos de Harina 500 gramos de Azúcar (2½ tazas)8 gramos de Sal 15 mililitros de Esencia de vainilla 200 gramos de Nueces 200 gramos de Almendras 200 gramos de Pasas 750 mililitros de Vino moscatel 50 mililitros de Caramelo líquido 1 pizca de Nuez moscada 500 gramos de Mantequilla

Instrucciones de preparación:

1- Precalentamos el horno a 200 ºC y engrasamos el molde para torta antes de empezar.2- En un recipiente seco, adicionamos la mantequilla y el azúcar y batimos con la ayuda de una batidora a velocidad uno hasta obtener una crema homogénea. Luego, agregamos uno de los huevos mezclando continuamente para integrarlo y proceder a añadir los siguientes. Añadimos también el caramelo para darle un toque de color al bizcocho borracho, o colorante en tono caramelo.3- Incorporamos los ingredientes secos uno a uno y cernidos (pasados por un colador o tamiz). Para ello, empezamos por la harina de trigo, seguimos con los polvos de hornear, la sal y acabamos con la nuez moscada al gusto.4- Adicionamos uno a uno y sin parar de mezclar el resto de los ingredientes, tales como uvas pasas, nueces y almendras, excepto los extractos de vino y vainilla, para continuar con la preparación de la torta de vainilla borracha.5- Por último, antes de llevar al horno incorporamos el extracto de vainilla y mezclamos. Luego sí, horneamos la torta de vainilla durante 55 minutos a 200 ºC, o hasta que al introducir un cuchillo salga completamente limpio. Ten presente que en función del tipo de horno puede tardar más o menos en cocerse el bizcocho de vainilla.6- Cuando esté lista, retiramos la torta del horno y dejamos pasar unos 15 minutos para que el vapor salga por completo. Luego, un mondadientes realizamos agujeros por toda la torta y procedemos a bañarla con el vino. Debe estar dentro del molde para que este procedimiento se puede realizar sin inconveniente y dejar la torta borracha reposar durante horas o, incluso, toda la noche. 7- Cuando la torta de vainilla esté bien bañada, la retiramos del molde y la servimos decorada con azúcar glass. Como ves, el resultado es un bizcocho borracho delicioso, ideal para la hora del té o para servir como postre. Y si tienes invitados…, ¡no lo dudes y prepáralo! Seguro que será todo un éxito.