Tortilla Peruana
Ingredientes: 4 huevos150 gr de arroz cocido50 gr de choclo desgranado cocidocebolla china, de verdeo o cebollín2 ajíes peruanos (amarillos)leche evaporadapimienta Instrucciones de preparación: 1- Remojar el arroz en un chorrito de leche evaporada. Batir los huevos sin separar claras de yemas.2- Mezclar con el arroz, los granos de choclo, la cebolla y el aji…
Ingredientes:
4 huevos150 gr de arroz cocido50 gr de choclo desgranado cocidocebolla china, de verdeo o cebollín2 ajíes peruanos (amarillos)leche evaporadapimienta
Instrucciones de preparación:
1- Remojar el arroz en un chorrito de leche evaporada. Batir los huevos sin separar claras de yemas.2- Mezclar con el arroz, los granos de choclo, la cebolla y el aji picados, salpimentar. Freir en aceite, en porciones.3- Retirar las venas y pepas de los ajíes y cortar en brunoise o corte juliana
