Thermomix: Sopa de Pescado

Ingredientes:

1/2 Kg de mejillones bien limpios4 filetes de pescado (puede ser congelado)200 g de gambas1 hoja de laurel100 g (1 cubilete) de vino blanco2 pastillas de caldo de pescado2 huevos duros1/2 cubilete de hojas de perejilPimienta (opcional)Para el sofrito100 g (1 cubilete) de aceite2 dientes de ajo3 tomates maduros1 cebolla mediana1 pimiento verde de freír1/2 pimiento rojo

Instrucciones de preparación:

1- Ponga en una cazuela 1/2 litro de agua y los mejillones, y déjelos hervir hasta que se abran. Retire del fuego, deseche las conchas y reserve el líquido de cocción y los mejillones. Trocee los huevos2- A continuación, pele las gambas y ponga las cáscaras y cabezas en el vaso. Añada 3 cubiletes de agua y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuando termine pase este caldo por un colador muy fino y resérvelo junto con el líquido de los mejillones.3- Seguidamente, lave bien el vaso y la tapadera y haga el sofrito. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 6 segundos a velocidad 3 1/2 para que todo quede troceado. Después, programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 5.4- Cuando termine, agregue los caldos reservados, los filetes de pescado en trozos, el laurel, el vino blanco, las pastillas de caldo y pimienta. Programe 12 minutos, temperatura 100º velocidad 1.5- Poco antes de que termine la cocción, incorpore los mejillones, las gambas, los huevos duros en rodajas o cortados en trocitos y el perejil picado. 6- Rectifique la sazón e incorpore más agua si fuera necesario. Vierta en una sopera y sirva.7- Si desea que todo quede muy bien picadito, al final de la cocción programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Si añade más agua, programe unos minutos más.