Gazpacho sin gluten

Ingredientes:

1 Cebolla3 Tomates maduros½ Pimiento rojo½ Pimiento verde½ Pepino3 dientes de Ajo 50 gramos de Miga de pan sin gluten Agua3 cucharadas soperas de Vinagre 8 cucharadas soperas de Aceite SalPimientaPara la guarnición:2 Huevos½ Cebolla½ Pimiento rojo½ Pimiento verde½ Pepino

Instrucciones de preparación:

1- Para elaborar esta receta de gazpacho para celíacos, el primer paso es poner a cocer los huevos en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos.2- A continuación, pela, pica en dados y reserva todas las verduras para la guarnición del gazpacho casero.3- Para hacer el gazpacho andaluz, pica la cebolla, los tomates, el pepino, los pimientos, los dientes de ajo y la miga de pan en un recipiente.4- Después añade aceite y vinagre, tritura todos los ingredientes del gazpacho sin gluten bien y pásalo por un chino para que quede bien fino.5- Posteriormente añade agua para darle la consistencia que quieras a la receta de gazpacho fácil. Si lo quieres tomar bien frío, déjalo un par de horas en la heladera o refrigerador.6- Sazona el gazpacho sin gluten con un poco de sal y pimienta al gusto y sírvelo en unos cuencos para que quede más vistoso. Acompaña esta sopa fría con los huevos picados y las verduras de la guarnición en dados. ¡Y ya tenemos nuestra receta de gazpacho fácil lista!