Pollo a la borgoña

Con pollo a la borgoña, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.

Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.

Qué necesitas para preparar pollo a la borgoña

Para preparar pollo a la borgoña, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 diente de ajo
• 450 gramos de mantequilla
• 300 gramos de tocino
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1
• 8 kilos de pollo, troceado en cuartos4 ramitos de cebollitas de cambray
• 90 ccs de vino tinto
• 400 gramos de champiñones

Cómo preparar pollo a la borgoña

Sigue estos pasos para que pollo a la borgoña quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Esta receta es una guarnición y se puede preparar con aves o carnes.
2. Se pica el tocino en cuadritos, las cebollitas cambray se lavan y se les quita el tallo.
3. También se lavan los champiñones y se pica en cuartos.
4. El pollo una vez labado y cortado se sazonan (pimienta y sal).
5. Cuando ya esta todo picado se pone a freír en la mantequilla, primero el diente de ajo.
6. Después el tocino, se le agrega las cebollitas y por ultimo ponemos los champiñones.
7. Se espera a que suelten agua estos últimos y se añade el vino tinto.
8. Por ultimo incorporamos el ave o carne hasta que este listo.
9. Puede agregar una salsa demiglass pero esa es al gusto.

Consejos para preparar pollo a la borgoña

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.