Pollo Shangai

Ingredientes:

12 unidades de Muslos de pollo 2 cucharadas soperas de Salsa soya 2 cucharadas soperas de Jerez o Vino seco ¼ cucharadita de Azúcar 1 unidad de Ají picante 1 pizca de Jengibre ¼ taza de Aceite 500 gramos de Champiñones laminados 1 taza de Cebolla cortada 150 gramos de Guisantes 2 tazas de Tomate licuado

Instrucciones de preparación:

1- En una olla mediana, sazone los muslos de pollo con la salsa de soya, el jerez, el azúcar, los pimientos triturados, la pimienta, el jengibre con 1/2 cucharadita de sal.2- Déjelo reposar durante unos minutos. Sal.3- En una olla grande cocine en aceite bien caliente sofríe los champiñones, la cebolla y 1/2 cucharadita de sal.4- Revuelva constantemente, hasta que los champiñones ablanden.5- Retírelos del fuego, escúrralos bien y viértalos en un tazón aparte, cubriéndolos para que no se enfríen.6- En el aceite que queda en la olla, cocine el pollo junto con los demás ingredientes, durante 10 minutos.7- Revuelva constantemente.8- Baje la temperatura, cúbralo y cocínelo por 10 minutos más.9- En una cacerola aparte, cocine los petit-pois en un poco de agua con sal.10- Escúrralos y viértalos juntos con los tomates y la mezcla de champiñones a la olla con el pollo.11- Caliéntelo todo bien y sírvalo de inmediato.