Ingredientes: 1 conejo1 zanahoria1 cebolla1 pimiento verde pequeño2 dientes de ajos 4 cucharadas soperas de tomate triturado 200 mililitros de vino blanco 1 vaso de agua o caldo 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo o romero 3 patatas1 cucharada postre de pimiento choricero o pimentón dulce 1 pizca de pimienta 1 pizca de…
Ingredientes: 1 conejo (limpio)3 cebollas2 puerros1 botella de champagne500 cc de caldo de verduras100cc de aceite de olivassalpimienta negrapimentonoregano3-dientes de ajo50 cc de crema de leche Instrucciones de preparación: 1- Trozar el conejo en 8 presas calentar el disco de arado colocar el aceite cuando este caliente poner los ajos y dorar bien las presas…
Ingredientes: SalPimienta blanca6 cucharadas de aceite1 vasito vino blanco o fino300 ml. de caldo vegetal200 g champiñones pequeños4 ó 5 cebollitas francesas (o chalotas)200 g fideos gruesos tipo fideua1 conejo pequeño troceado1 rama de tomillo y laurel1 diente de ajo Instrucciones de preparación: 1- Poner una cazuela con aceite. Pelar las cebollas y dorarlas a…
Ingredientes: 1 conejo de campo limpio y troceado350 ml de vino tinto de calidad2 hojas de laurel1 ramita de tomillo frescoaceite para freir200 g de zanahoria cortada en juliana2 dientes de ajo picados1 cebolleta picada, sal300 ml de caldo de carne300 g de setas limpias y cortadas1 cucharada de almendras machacadas Instrucciones de preparación: 1-…
Ingredientes: 1 conejo, de aproximadamente 1,800 kg1 cebolla1 vasito de vino blanco3 cucharadas zumo de limón colado80 g mantequilla1 cucharada mostaza dulceSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Limpiar bien el conejo y trocearlo.2- Sazonarlo ligeramente y frotar los trozos con la mostaza para que tomen el gusto.3- Picar la cebolla.4- En una sartén fundir la mantequilla…
Ingredientes: 3 lomos de liebre120 ml de vino tintohojas de laurel1 rama de romero1/2 cucharadita de pimienta negra100 ml aceite de oliva, sal30 g mantequilla1 cucharada aceite Instrucciones de preparación: 1- Limpiar los lomos de liebre y preparar una marinada con el vino, las hierbas, la pimienta, el aceite y la sal.2- En un recipiente…
Ingredientes: 1 Conejo2 hojas de laurel3 zanahorias medianas2 cebollas grandes½ morron (pimiento)1 vaso de vino blancoPimienta molidaCominooréganoAjí de color1 tomate maduro½ cabeza de Ajo6 papas medianas½ vaso de Vinagre de uva Instrucciones de preparación: 1- 1.-El día anterior se debe dejar el conejo muy limpio, remojando en agua con vinagre.2- 2.-Al otro día se lava…
Ingredientes: 1 unidad de Conejo (1.5 Kg.) 100 gramos de Cebolla 100 gramos de Tomate maduro 100 gramos de Zanahoria 100 gramos de Pimiento verde 1 hoja de Laurel 1 rama de Tomillo 1 pizca de Pimentón dulce y picante 1 pizca de Pimienta en grano 1 pizca de Ajo 1 pizca de Comino 1…
Ingredientes: Para 4 personas:1 conejo de 1,500 kg en trozos.200 g de champiñones.4 cebolletas.2 cucharadas de aceite.20 g de mantequilla.1 vaso y medio de cerveza rubia suave.125 g de ciruelas secas.1/2 cucharada de bayas de enebro (optativo).1 hoja de laurel2 ramitas de tomillo.Salpimienta. Instrucciones de preparación: 1- Escaldamos las cebolletas y las pelamos.2- En una…
Ingredientes: 1 conejo.1 taza de vinagre de vino.8 pepinillos en vinagre.100 g de cebolletas frescas.2 dl de aceite.4 dl de agua.1 tostada de pan.1 ajo.50 g de almendras. Instrucciones de preparación: 1- Limpiamos bien el conejo y lo cortamos en octavos.2- En una cazuela de barro ponemos en frío el aceite, el vinagre, el agua,…
Ingredientes: Para 4 personas:1 liebre limpia.1 dl de aceite de oliva.100 g de jamón ibérico en trozo grande.1 litro de vino tinto.1 copa de vino blanco seco.4 cucharadas de vinagre de vino blanco.1 cebolla.1 zanahoria.1 manojo de perejil1 rama de romero2 hojas de laurel.Salpimienta negra en grano.2 cucharadas de harina.1 copa de orujo de Galicia….
Ingredientes: Para 4 personas:1 1/2 kilo de conejo.1 cebolla.3 tomates.1 pimiento verde.1 diente de ajo.Media cucharada de harina.Pimienta negra recién molida.1 vaso de vino tinto.½ dl de aceite de oliva.Una pizca de orégano.Sal. Instrucciones de preparación: 1- Preparamos un sofrito rehogando la cebolla picada en brounoisse (picadito muy pequeño) en una cazuela con aceite de…