Ingredientes: 1 conejo50 gramos de almendras naturales4 dientes de ajo100 gramos de cebolla1 ramita de perejil 1 cucharadita de pimentón6 cucharadas de aceite de oliva1 decilitro de vino blancoSal Instrucciones de preparación: 1- En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos los ajos troceados en láminas, la cebolla cortada en juliana (tiras…
Ingredientes: Para 4 personas:1 conejo de kilo y medio1 cebolla250 gramos de tomates1 limón2 dientes de ajo1 copa de vino blanco1 hoja de laurelGuarnición:¼ kilo de patatas1 cebolla1 zanahoria100 gramos de setasPerejilSal ypimienta Instrucciones de preparación: 1- Limpiamos y cortamos el conejo en trozos, y lo rociamos con el zumo del limón.2- Colocamos en el…
Ingredientes: 1 conejo gordo troceado1 cebolla grande con 1 clavo de especia clavado en ella1/2 taza de zanahoria picada1 ramito de hierbas para el caldo1 ramita de apio5 cucharadas de mantequilla1 cucharada de harina1 y 1/2 taza de caldo de carne2 yemas batidas6 cucharadas de nata líquida1 cucharadita de perejil picado8 champiñones grandes12 cebollitas francesasSalPimienta…
Ingredientes: Para 6 personas: PREPARACIÓN:30 MINUTOS. COCCIÓN:1 HORA Y 15 MINUTOS.1 1/2 kg. de conejo sin cabeza15 gr. de setas secas200 gr. de tocino picado1 cucharadita de tomillo100 gr. de bulbo de apio3 cucharadas de aceite1 dl de nata líquida250 gr. de tocino en lonchas2 huevos200 gr. de magro de cerdo100 gr. de zanahorias2 cebollas1…
Ingredientes: 1 conejo cortado en presas1 taza de ají panca molido2 cucharadas de ají picante1/2 taza de vinagre (rojo o blanco)SalPimientaComino100 g de maní molido1/2 cebolla2 cucharaditas de ajo molido2 kg de papa1/2 taza de caldo de res o aguaHierbabuenaAjos Instrucciones de preparación: 1- Macerar el conejo la noche de antes con el ajo, la…
Ingredientes: Para 4 personas:1 conejo3 dientes de ajo2 decilitros de vino blanco1 decilitro de agua½ pastilla de caldo8 cucharadas de aceite de olivaHarinaSalGuarnición de judías verdeszanahoriaUnas hojas de perejil trocead Instrucciones de preparación: 1- Troceamos el conejo cortando sus extremidades y el costillar en dos.2- Limpiamos de vísceras, salamos ligeramente y pasamos por harina los…
Ingredientes: 4 Personas:salpimienta3 troceadas zanahoria2 hojas laurel1 cebolla picada muy fina2 puerro muy picados50gr. harina250ml aceite de oliva virgen4 dientes ajo1 vaso vino blanco1 rama perejil1 rama tomillo1 sobrecito azafrán200gr. jamón en dados250ml consomé18 cebolletas1 conejo Instrucciones de preparación: 1- Se limpia el conejo, se trocea y se pone en adobo durante doce horas.2- El…
Ingredientes: 1 conejo de 1 1/2 kg.SalPimienta6 ajosEl zumo de 2 limonesRomeroTomillo Instrucciones de preparación: 1- Trocear en 6 partes el conejo, cortándolo por las articulaciones para evitar las esquirlas. Colocar cada trozo de conejo sobre una hoja de papel aluminio, rociarlo con el limón y salpimentar.2- Espolvorear con el tomillo , el romero y…
Ingredientes: Para 6 personas: PREPARACIÓN:30 MINUTOS. COCCIÓN:45 MINUTOS.2 conejos grandes60 gr. de apio1 mango3 cebollas2 zanahorias2 tomates200 cc. de vino tinto2 escalonias30 gr. de raíz de jengibre1 cucharada de vinagre de vino de jerez1 cucharadita de mielsalpimienta60 gr. de mantequillaaceite de oliva virgen. Instrucciones de preparación: 1- Pedir que os deshuesen los conejos.2- Reservar los…
Ingredientes: 1 liebre100 gr. de manteca de cerdo100 gr. de tocino magro400 gr. de setas1/2 litro de caldo de carne1 cucharada de harina1 vaso de vino blanco secopimientasal Instrucciones de preparación: 1- Derretir en una cazuela de barro la mantequilla y rehogar la liebre troceada, salpimentarla. Retirarla de la cazuela y en la misma grasa…
Ingredientes: 2 langostas de 1 Kg aproximadamenteLos lomos y las piernas de un conejo2 cebollas grandes1 zanahoria6 tomates maduros2 vasos de vino blanco2 copas de brandyuna picada hecha con almendraPerejilAjoUnas cabezas de gambasUnas bocas o patas de cangrejo1/2 de fumet de pescado Instrucciones de preparación: 1- Primero vamos a cortar el conejo en trozos grandes,…
Ingredientes: Para 4 personas:1 conejo de 1,300 kg.1 kg. de tomatesaceite4 pimientos verdes y 4 rojos400 gr. de patatas1 copa de vino blanco o de coñacsal. Instrucciones de preparación: 1- Cortar el conejo en trozos bastantes iguales.2- Salarlos y ponerlos a freír en una sartén honda con abundante aceite.3- Cuando empiecen a tomar color, añadir…