Liebre con setas
Ingredientes: 1 liebre100 gr. de manteca de cerdo100 gr. de tocino magro400 gr. de setas1/2 litro de caldo de carne1 cucharada de harina1 vaso de vino blanco secopimientasal Instrucciones de preparación: 1- Derretir en una cazuela de barro la mantequilla y rehogar la liebre troceada, salpimentarla. Retirarla de la cazuela y en la misma grasa…
Ingredientes:
1 liebre100 gr. de manteca de cerdo100 gr. de tocino magro400 gr. de setas1/2 litro de caldo de carne1 cucharada de harina1 vaso de vino blanco secopimientasal
Instrucciones de preparación:
1- Derretir en una cazuela de barro la mantequilla y rehogar la liebre troceada, salpimentarla. Retirarla de la cazuela y en la misma grasa freír el tocino cortado en cuadritos, las cebollas y las setas limpias y troceadas gruesas.2- Rehogar y espolvorear harina mezclando bien. Colocar de nuevo los trozos de liebre y regarlos con el vino blanco, añadir el caldo y cocer unos cincuenta minutos hasta que esté tierna.
