Fritada de conejo
Ingredientes: Para 4 personas:1 conejo de 1,300 kg.1 kg. de tomatesaceite4 pimientos verdes y 4 rojos400 gr. de patatas1 copa de vino blanco o de coñacsal. Instrucciones de preparación: 1- Cortar el conejo en trozos bastantes iguales.2- Salarlos y ponerlos a freír en una sartén honda con abundante aceite.3- Cuando empiecen a tomar color, añadir…
Ingredientes:
Para 4 personas:1 conejo de 1,300 kg.1 kg. de tomatesaceite4 pimientos verdes y 4 rojos400 gr. de patatas1 copa de vino blanco o de coñacsal.
Instrucciones de preparación:
1- Cortar el conejo en trozos bastantes iguales.2- Salarlos y ponerlos a freír en una sartén honda con abundante aceite.3- Cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos verdes cortados en tiras y mantener en el fuego para que se vaya haciendo poco a poco.4- Aparte asar unos pimientos rojos en el horno.5- Una vez asados, pelarlos y cortarlos a tiras.6- Añadir a la sartén .7- Dejar que se rehoguen un poco y agregar los tomates picados y pelados, junto con el vino o coñac.8- Mantener a fuego lento 15 minutos más.9- Cortar las patatas alargadas y freírlas en abundante aceite.10- Pasar el conejo a una fuente de mesa y servir acompañado de patatas fritas.
