Pollo cantonés con salsa de piña

Ingredientes:

1 kilogramo de Pechuga deshuesada 1 chorro de Aceite 2 cucharadas soperas de Salsa soya 1 unidad de Huevo 1 cucharadita de Sal 2 cucharaditas de Aji.nomoto(glutamato monosódico) 9 cucharadas de postre de Maicena 5 rodajas de Piña en conserva 3 dientes de Ajo 7 sobres de Cebollines 6 cucharadas de postre de Azúcar 1 taza de Agua (240 mililitros)6 cucharadas soperas de Vinagre blanco 2 cucharadas soperas de Concentrado de tomate 2 rodajas de Limón

Instrucciones de preparación:

1- Macerar y freír el pollo de la siguiente manera: Poner el pollo en una fuente, agregar 3 cucharadas de aceite, una cucharada rasa de aji-no-moto, media cucharada de sal, el huevo, la salsa de soya, 8 cucharadas de maicena.2- Luego revolver cuidadosamente hasta que el pollo esté debidamente mezclado con todos los ingredientes.3- Dejar rebosar durante 30 minutos.4- Luego en una sartén con abundante aceite caliente freir los cubos de pollo hasta cuando comiencen a dorar, retirar y dejar a un lado cuidando de no enfriar mucho.5- Preparación de la salsa:6- En un wok o una olla poner 3 cucharadas de aceite, entibiar y agregar los cebollines y ajo, a fuego lento dorar revolviendo suavemente durante 1 minuto, luego agregar los trozos de piña y continuar revolviendo durante 30 segundos.7- Luego retirar el contenido dejando sólo el líquido en el wok (quedará muy poquito, no preocuparse), agregar el azúcar, el agua, los limones, y siempre revolviendo suavemente agregue también el vinagre, una cucharada de aji-no-moto, media cucharada de sal, el concentrado de tomate y 1 cucharada de maicena previamente disuelta en un poquito de agua.8- Mantener revolviendo unos 30 segundos más cuidando que no comience a solidificar el azúcar, cuando espese apagar el fuego, quitar los limones y agregar los trozos de piñas y cebollines (los ajos se excluyen esta vez), revolver un poco y finalmente agregar el pollo, revolver por última vez con cuidado y dejar tapado unos dos minutos antes de servir.9- Este delicioso plato de pollo cantonés con salsa de piña se puede acompañar con el clásico arroz chino o cualquier guarnición de tu preferencia.