Cómo se hace un Pavo relleno navideño
Esta versión de cómo se hace un pavo relleno navideño está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
El resumen de esta receta de cómo se hace un pavo relleno navideño es claro: ajo1 cabeza vino blanco, perejil, almejas negras y manzanas, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes de cómo se hace un pavo relleno navideño
Para preparar cómo se hace un pavo relleno navideño, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- sal y pimientazanahoria2 laurel
- 2 hojas cebolla3 puerro2 brandy1 copa aceite de oliva virgen
- 1/
- 2 litro ajo1 cabeza vino blanco
- 1 vaso perejil
- 1 ramita almejas negras
- 500gr. manzanas
- 1kg. peladas miga de pan
- 150gr. uvaspasas
- 200grjerez, 1 copatocino
- 100grpavo, una pieza de
- 6kglomo de cerdo
- 1kg. picado ternera lechal
- 1 kg. Picada piñones
- 200gr. almendra tostada
- 200gr. trufas
- 100gr. albaricoques, secos y deshuesados
- 200gr. caldo de pavo
- 1 litro oporto
- 1 vaso
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que cómo se hace un pavo relleno navideño quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- En un soté puesto al fuego, con un poquito de aceite, doramos las carnes.
- Echamos la manzana y todos los ingredientes y dejamos cocer un poco.
- Flambeamos con el brandy y el jerez, quedando el relleno preparado.
- Se rellena el pavo y se cose.
- Se ata bien con un cordel y listo para asar.
- En una cacerola, ponemos el aceite, el pavo y lo metemos en el horno.
- Cuando esté dorado, ponemos la cabeza de ajos machacada y todas las legumbres picadas.
- Dejamos cocer un poco, y añadimos el vino y el caldo.
- Tapamos la cacerola y dejamos cocer durante 2 horas.
- Se retira a una fuente y se pasa la salsa.
- Se sirve acompañado de coles de bruselas o de alguno de esto acompañamientos:Judías verdes al ajonjolíPatatas asadas al horno
Consejos para preparar cómo se hace un pavo relleno navideño
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
