Pavo americano relleno
Ingredientes: 150 ccs de aguardiente1 rama de apio1 cebolla150 gramos de harina200 ccs de mantequilla1 manzana frita en mantequillamenudillos del pavo150 gramos de nueces125 gramos de pan cortado en dados100 gramos de pasas1 pavo no muy grande1 pizca de pimienta1 pizca de sal1 vasito de sidra de caña1 cucharadita de tomillo3 zanahorias Instrucciones de preparación:…
Ingredientes:
150 ccs de aguardiente1 rama de apio1 cebolla150 gramos de harina200 ccs de mantequilla1 manzana frita en mantequillamenudillos del pavo150 gramos de nueces125 gramos de pan cortado en dados100 gramos de pasas1 pavo no muy grande1 pizca de pimienta1 pizca de sal1 vasito de sidra de caña1 cucharadita de tomillo3 zanahorias
Instrucciones de preparación:
1- Con el pan, las pasas, la manzana, el tomillo, las nueces, los menudillos, sal y pimienta se forma el relleno regándolo con aguardiente y sidra de caña.2- El pavo se empieza a rellenar por arriba se cose y se sigue por abajo cosiéndolo a continuación, no se pone mucho relleno, pues, se hincha mucho.3- Se frota bien el pavo con sal y pimienta, se ata el pavo empezando por el cuello continuando por las alas y cruzando el cordón por las patas para que queden muy juntas, se unta con bastante mantequilla y se mete al horno muy fuerte una hora, se baja el fuego y se deja cocer tres horas más.4- Se pica zanahoria, apio y cebolla se refríe y se le echa una cucharada de harina se rehoga y se le añade caldo, esta salsa se pasa por el chino y sirve para acompañar al pavo.5- Vino recomendado: 2002 V Napa Valley Viader.
