Muslos de pavo con aceitunas
Ingredientes: 4 muslos de pollo deshuesados.100 gramos de aceitunas verdes sin hueso.1 cebolla.1 diente de ajo.½ vaso de vino blanco seco.1 cucharada de harina.Albahaca.4 cucharadas de aceite de oliva.Sal. Instrucciones de preparación: 1- Enharinamos los muslos de pavo y pasamos por una cazuela baja con 4 cucharadas de aceite.Los retiramos del fuego y los reservamos…
Ingredientes:
4 muslos de pollo deshuesados.100 gramos de aceitunas verdes sin hueso.1 cebolla.1 diente de ajo.½ vaso de vino blanco seco.1 cucharada de harina.Albahaca.4 cucharadas de aceite de oliva.Sal.
Instrucciones de preparación:
1- Enharinamos los muslos de pavo y pasamos por una cazuela baja con 4 cucharadas de aceite.Los retiramos del fuego y los reservamos para seguir su cocción.2- A continuación, picamos la cebolla y el ajo en brounoisse (picadito pequeño) y los doramos ligeramente en la misma cazuela, con el aceite restante, a fuego moderado.3- Ponemos de nuevo los muslos de pavo en la cazuela, mojamos con el vino y tapamos la cazuela de manera que se cocinen a fuego suave los muslos de pavo.Dejamos que el vino se evapore casi completamente.Agregamos a la cazuela las aceitunas (la mitad de ellas troceadas y la otra mitad enteras) y proseguimos la cocción con la tapa y a fuego moderado durante 30 minutos más.4- Añadimos un chorrito de agua o de caldo de ave si los muslos se secaran demasiado. Servimos los muslos con la salsa de aceitunas y las propias aceitunas como guarnición y unas patatas fritas.
