Carrilleras de cerdo guisadas en olla rápida

Ingredientes:

8 unidades de Carrilleras de cerdo 2 unidades de Zanahorias picadas 3 unidades de Cebollas picadas 15 gramos de Jenjibre picado 1 rama de Tomillo limonero 1 rama de Apio picada 5 gramos de Harina (una cucharada rasa) 250 mililitros de Vino blanco de buena calidad 100 mililitros de Leche de coco 2½ gramos de Curry 1 vaso pequeño de Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de Sal ½ cucharadita de Pimienta negra molida

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso para preparar estas carrilleras de cerdo guisadas en olla rápida al curry es poner una olla con el aceite a calentar, salpimentar las carrilleras y las marcamos en el aceite a fuego vivo. Retiramos y reservamos.2- Picamos la rama de tomillo y la añadimos a la olla con el resto de verduras picadas y el jengibre, sofreímos durante 10 minutos a fuego medio.3- Espolvoreamos con la harina, damos unas vueltas y añadimos el vino blanco.4- Dejamos durante un par de minutos que evapore el alcohol y añadimos el curry y las carrilleras que tenemos reservadas. Cerramos la olla rápida y cocemos durante 20 minutos.5- Pasado este tiempo y cuando se pueda abrir la olla de la carrilleras de cerdo en salsa de curry, añadimos la leche de coco, probamos de sal y pimienta, volvemos a cerrar la olla y cocemos durante 10 minutos más. Abrimos la olla, sacamos las carrilleras con cuidado de no romperlas y trituramos toda la salsa y si queremos que nos quede más fina la pasamos por un colador. ¡Y listo! Ya estarán preparadas nuestras carrilleras de cerdo guisadas en olla rápida.Descubre también la receta de carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto o visita mi blog La cocina de Catina para no perderte ninguna de mis creaciones.- Truco: Si se cocina en una olla normal, el tiempo de cocción es de una hora y media aproximadamente y tenemos que añadirle el doble de líquidos.