Solomillo de cerdo con setas y trufa

Aquí encontrarás solomillo de cerdo con setas y trufa organizada como una receta práctica para el día a día. La preparación está escrita para que puedas seguirla sin buscar datos en distintos lugares.

Los consejos finales te ayudan a adaptar la receta y a servirla con mejor resultado en casa.

Ingredientes para solomillo de cerdo con setas y trufa

Para preparar solomillo de cerdo con setas y trufa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kg de solomillo cortado en medallones
• 1/
• 2 kg de setas (fuera de temporada también puede hacerse con congeladas)1 tarrina de trufa natural en su jugo
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla medianaespecias para carne
• 1 hoja de laurelSalPimienta
• Aceite

Cómo preparar solomillo de cerdo con setas y trufa

Sigue estos pasos para que solomillo de cerdo con setas y trufa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Rehogar las setas y reservar.
2. Salpimentar los medallones de carne y dorarlos, por ambos lados.
3. Colocar los medallones en una cazuela de barro.
4. Agregar el aceite de freírlos, el laurel, la cebolla entera y el tomate sin Pelar.
5. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
6. Cuando la cebolla y el tomate estén cocidos sacarlos, pasarlos por el pasapurés chino y agregar a la salsa.
7. Añadir, posteriormente, las especies, las setas y la trufa, fileteada, con su jugo.
8. Rectificar de sal y dejar cocer, a fuego lento, durante 10 – 15 minutos.
9. Dejar reposar y servir caliente.
10. Para 4 personas.

Consejos para preparar solomillo de cerdo con setas y trufa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.