Filetes de ternera en salsa de tomate

Ingredientes:

1 cebolla1 calabacín1 berenjena4 tomatesFiletes de terneraSal1 chorro de aceite de oliva virgen extra Vino blancoPimientoPimienta2 dientes de ajo

Instrucciones de preparación:

1- Cortar la ternera en trozos y salpimentar (más o menos del tamaño de la foto).2- Sellar la ternera en una sartén amplia u olla con un poco de aceite. Antes de que se cocine por completo la retiramos.3- Cortar todas las verduras en dados pequeños. En el mismo recipiente donde hemos marcado la carne haremos un pisto casero. Primero cocinamos la cebolla con un par de ajos, luego el resto de ingredientes y por último, el tomate.4- Una vez espesada la salsa para filetes de ternera, verter el vino y la carne, y dejar reducir.- Truco: Si no queremos que en nuestra salsa queden trozos de la verdura, la podemos triturar, hasta que quede más o menos espesa (como se puede ver en la foto de portada).5- Podemos acompañar la carne de ternera en salsa de tomate con arroz blanco o patatas asadas. Servir y disfrutar.