Callo con Salchicha y Garbanzos

Ingredientes:

400 gr. de Callo150 gr. Salchicha400 gr. de Garbanzos previamente remojados2 Patatas medianas1 Tomate grande2 CebollasSalPimienta1 cucharada Ají molido1 cucharada Pimentón dulce

Instrucciones de preparación:

1- Alistar los ingredientes.2- Hervir la salchicha para quitarle un poco de grasa y cortarla en rodajas.Lavar y cortar las patatas y el tomate en cubos.Picar finamente las cebollas.3- Poner el callo a hervir para limpiarlo, dejarlo unos minutos, escurrirlo, renovar el agua y llevarlo nuevamente al fuego para cocinarlo por aproximadamente 20 minutos.4- Poner los garbanzos, previamente remojados desde la noche anterior, en una cacerola con bastante de agua, el doble de lo que ocupen los garbanzos. Llevar a fuego fuerte y dejar cocinar por 30 minutos o hasta que empieces a estar un poco tiernos.5- En una sarten balnquear la cebolla.6- Agregar el tomate.Condimentar con sal, pimienta, pimentón y ají molido.7- Agregar la salchicha y mezclar.8- Incorporar las patatas y el callo cortados en cuadrados a la cacerola.Condimentar con sal, pimienta y un poco mas de pimentón.9- Incorporar la preparación de los tomates y salchicha.Tapar y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén cocidos.10- Si se desea con más caldo porque se ha espesado mucho, agregar más agua y probar, ya que seguramente debamos rectificar los condimentos.Servir y a disfrutar!