Redondo de ternera al horno

Con redondo de ternera al horno, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Qué necesitas para preparar redondo de ternera al horno

Para preparar redondo de ternera al horno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1½ kilogramos de redondo de ternera
• 3 patatas
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 3 zanahorias1 copa de coñac
• 1 vaso de agua o caldo 1 chorro de aceite 1 atado de hierbas
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Cómo preparar redondo de ternera al horno

Sigue estos pasos para que redondo de ternera al horno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Prepara el redondo. Para ello, recomendamos pedir en la tienda que lo aten y lo preparen para cocinar en el horno, pero si no es posible tendrás que atarlo tú con hilo de cocina tal y como se muestra en la imagen. Hecho esto, añade sal y pimienta.
2. Corta las verduras en trozos medianos, pela y corta las patatas. Coge el atado de hierbas que ya lo venden así y déjalo todo listo.
3. En una fuente para horno, pon el redondo de ternera y alrededor coloca todas las verduras, las patatas y las hierbas. Sala todo, vierte un chorro de aceite y añade en la bandeja un vaso de agua para que no se seque mucho la carne. De esta forma, además, te quedará un redondo de ternera al horno en salsa exquisito. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 190 ºC, con calor arriba y abajo.
4. A los 30 minutos de cocción, retira la bandeja, dale la vuelta a todo y vierte la copa de coñac. Introduce de nuevo el redondo de ternera al horno y deja que se cocine durante
5. 50 minutos, dependiendo del grosor de la carne. Si estuviera muy seco, añade un poco más de agua o caldo de carne.
6. Cuando esté, deja que repose unos 10 minutos en el horno. Sácalo y quita la red que lleva la carne y las hierbas.
7. Puedes poner todo en una bandeja de servir o servirlo en la misma fuente del horno. Corta la carne en rodajas finas y sírvelas acompañadas de las verduras, patatas y la salsa. Si lo prefieres, también puedes preparar una salsa aparte triturando todas las verduras con el caldo que queda, el resultado será igualmente delicioso. De cualquier forma, la receta de redondo de ternera al horno con patatas y verduras es simplemente espectacular y muy fácil de hacer, ya que solo hay que cortar los ingredientes e introducirlos en el horno. Y para acompañar, prepara arroz navideño o una ensalada de manzana navideña.

Consejos para preparar redondo de ternera al horno

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.