Rollo de carne picada relleno de verduras

Ingredientes:

250 gramos de Carne de res molida 250 gramos de Carne de cerdo molida 1 unidad de Cebolla blanca 1 cucharada sopera de Perejil fresco 1 puñado de Champiñones 1 unidad de Pimiento rojo 60 gramos de Habichuelines o judías verdes 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso para realizar el pastel de carne molida es alistar los ingredientes.2- En un tazón o bol adiciona las carnes molidas con sal, pimienta y un poco de ajo. Mezcla bien los ingredientes.3- Agrega la cebolla procesada y el perejil finamente picado. Mezcla bien los ingredientes para seguir elaborando el pastel de carne.4- Estira un poco de papel de aluminio sobre una mesada de trabajo, agrega la carne molida como se observa en la fotografía.5- Cocina los habichuelines o judías verdes hasta que estén blandas y retira del agua.6- Rellena el pastel de carne con el pimiento rojo en tiras, las judías cocinadas y los champiñones. Con mucho cuidado y con la ayuda del papel de aluminio enrolla el pastel de carne hasta formar un rollo en el que queden las verduras en el centro.7- El rollo debe quedar tal y como se observa en la fotografía. Precalienta el horno a 180ºC.8- Envuelve el pastel de verduras y hornéalo durante 30 minutos aproximadamente. Lo que hará el papel de aluminio es mantener jugosa la preparación.9- Una vez pasado el tiempo, retira el papel de aluminio y lleva nuevamente el pastel de carne al horno 10 minutos más.10- Sirve el pastel de verduras y carne cortándolo en rodajas y acompañándolo con una salsa agridulce, espolvorea un poco de perejil para decorar.