Lomo relleno al horno

Esta receta de lomo relleno al horno es una forma sencilla de preparar un plato casero con ingredientes claros y una preparación fácil de seguir. La idea es ordenar bien la receta para que puedas ver primero lo que necesitas y luego seguir cada paso sin confusión.

Abajo encontrarás los ingredientes separados de la preparación, junto con consejos prácticos para que el resultado quede sabroso y bien equilibrado.

Qué necesitas para preparar lomo relleno al horno

Para preparar lomo relleno al horno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 unidad de Lomo de res 1 manojo de Hojas de espinacas cocinadas
• 1 unidad de Pimiento o pimentón 1 manojo de Espárragos
• 10 unidades de Palillos de madera
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que lomo relleno al horno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El primer paso es prealistar los ingredientes de nuestro lomo relleno.
2. Lo ideal es utilizar un lomo de más o menos un kilo y medio, con mucho cuidado debemos abrir el lomo por la mitad como se observa en la fotografía.
3. Añade las espinacas y el pimiento o pimentón en el centro del lomo como se observa la imagen para poder rellenarlo.
4. Lleva una olla a fuego medio con agua y, una vez esté el agua hirviendo o punto de ebullición, adiciona los espárragos y cocina durante 5 minutos como máximo. Retira del agua y corta la cocción en agua fría para que no se pasen de término los vegetales.
5. Coloca los espárragos verdes en el centro del lomo y ya estamos listos para cerrar.
6. Con la ayuda de unos palillos, cierra el lomo. Lo ideal es dejarlo apretado, justo y firme, fíjate en la fotografía.
7. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto a nuestro lomo relleno para potenciar el sabor.
8. Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite y, una vez caliente, adiciona el lomo para sellarlo. Para evitar que pierda sus jugos, la técnica de sellar consiste en formar una costra por fuera de cualquier proteína.
9. Lleva el lomo sellado a una refractaria para horno, como se observa en la fotografía nuestro lomo todavía está jugoso. Hornea la carne rellena 160ºC durante
10. 20 minutos, o menos tiempo, todo dependerá del término de cocción que desee el cocinero.
11. Sirve el lomo relleno al horno acompañando con la salsa que desees. Si observas la imagen el nuestro está al punto y no ha perdido jugosidad, es ideal para Navidad o cualquier ocasión especial. Si quieres más recetas de carnes y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Consejos para preparar lomo relleno al horno

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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