Empanada de champiñones con jamón

Ingredientes:

Sofrito de empanadaMasa de empanada1 Kg de setas o champiñones de cultivo o campestres150 gr de jamón serrano o beicon opcional

Instrucciones de preparación:

1- Las setas o champiñones se limpian y se filetean o trocean rehogándolas aparte en un poco de aceite adobadas con sal, pimienta, y ajo y perejil picados.2- Dejándolas hacer a fuego suave removiéndolas hasta que estén en su punto y consumido la casi total de agua que hayan soltado.3- Debiendo de quedar mejor jugosas que secas. Se hace el sofrito, y al final cuando este en su punto.4- Se le añade el jamón picado junto con las setas, dándole unas vueltas y rehogándolo un poco. Se retira, se deja enfriar y se procede como cualquier otra empanada.5- Esta empanada puedes hacerla con setas de temporada o las de cultivo o champiñones que se venden todo el año en el mercado.6- Te recomendamos consumirla al momento y mejor templada recién salida del horno.7- Para 4 personas.