Empanada de pollo gallega fácil

Ingredientes:

550 gramos de harina50 gramos levadura de panadería3 cucharaditas de sal2 cucharaditas de azúcar75 ml de aceite225 ml de leche1 kg de pollo deshuesado3 cebollas grandes4 pimientos2 dientes de ajo100 ml de aceite2 cucharadas soperas de pimentón dulce1 huevo

Instrucciones de preparación:

1- Precalentar el horno a 180 °C. Mete en una bañera 225 ml de leche templada, agrega la levadura, el aceite y el azúcar, entonces disuelve bien la levadura, agrega 550 gr de harina y las 3 cucharillas de sal y amasa hasta conseguir una masa homogénea para la empanada gallega de pollo.2- Cuando la masa de la empanada gallega se te despegue de las manos, haz una bola, enharina la bañera, mete la bola dentro y cúbrela con un paño hasta que doble su volumen (tiene que leudar).3- Entretanto pon una sartén al fuego y fríe el pollo en 100 ml de aceite. Cuando lo tengas bien dorado agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y el pimentón.4- Ahora que tienes la masa doblada, sácala de la bañera, amásala otra vez para sacarle el aire, y divide la masa en dos partes iguales.5- Aceita una bandeja de horno, estira una de las bolas de masa para hacer la base de la empanada de pollo gallega, y sobre ella introduce el relleno o zaragallada y repártelo convenientemente.6- Estira ahora la otra bola de masa y cubre la empanada gallega de pollo como se muestra en la imagen, procurando cerrar los bordes para que no se salga el relleno y aprovechando las sobras de masa para hacer dibujos varios.7- Bate el huevo y pinta la empanada de pollo gallega, introdúcela en el horno a 180 °C durante 35 o 40 minutos dependiendo del horno, y buen provecho.En otra ocasión no dejes de probar estas otras recetas que te recomendamos:Empanada de pollo con masa quebradaEmpanada de pollo y quesoEmpanada de pollo, bacon y champiñones