Ensalada de rábanos
Ingredientes: 18 rabanitos100 gr. de queso de cabra1 cebolletaSalPimienta2 cucharadas de anacardos2 cucharadas de vinagre de frambuesa1 dl de aceite de oliva. Instrucciones de preparación: 1- Cortamos los extremos de los rabanitos, los hacemos laminas y reservamos. Troceamos el queso en dados medianos. Pelamos y picamos finamente la cebolla. Mezclar bien los rabanitos con el…
Ingredientes:
18 rabanitos100 gr. de queso de cabra1 cebolletaSalPimienta2 cucharadas de anacardos2 cucharadas de vinagre de frambuesa1 dl de aceite de oliva.
Instrucciones de preparación:
1- Cortamos los extremos de los rabanitos, los hacemos laminas y reservamos. Troceamos el queso en dados medianos. Pelamos y picamos finamente la cebolla. Mezclar bien los rabanitos con el queso y la cebolla.En un mortero machamos los anacardos con un poco de sal, hasta que logremos una masa fina. Le incorporamos el vinagre,mezclamos bien y añadimos el aceite sin dejar de remover hasta que la salsa se una.Salpimentamos al gusto y reservamos. Emplatamos la mezcla de rabanitos, cebolla y queso. Regamos por encima con la vinagreta que hemos hecho y servimos.
