Ensalada tailandesa de papaya verde – Con alga kombu

Ingredientes:

1 Papaya verde½ taza de Alga kombu 1 Zanahoria1 Pimiento rojo6 cucharadas soperas de Cacahuete 1 pizca de Semillas de sésamo 2 dientes de Ajo ½ Chili2 cucharadas soperas de Azúcar moreno 4 cucharadas soperas de Zumo de limón 5 cucharadas soperas de Salsa de soja

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso es preparar las algas para su consumo. para ello, pon las algas en remojo durante 2-3 horas. A continuación, colócalas en un colador y lávalas bien con el agua corriente. En una olla hierve abundante cantidad de agua y cocina las algas en agua hirviendo durante 3 minutos. Vuelve a ponerlas en el colador y lávalas otra vez. Ahora las algas están listas para el consumo. Si vienen en tiras anchas puedes cortarlas en tiras más estrechas con unas tijeras de cocina.2- Para continuar con la ensalada thai vegetariana, ralla la zanahoria y corta el pimiento en juliana o en trozos pequeños. Coge la papaya y con un peleador pela uno de sus extremos hasta la mitad o la parte que piensas que vas a usar dependiendo del tamaño de la papaya. A continuación, realiza muchos cortes longitudinales con un cuchillo afilado en la parte pelada y luego haz un corte perpendicular para obtener tiras de papaya.3- Para preparar la vinagreta machaca en un mortero o tritura en la batidora el ajo, el azúcar, la salsa de soja, el zumo de limón y el chili (su cantidad depende de si te gusta el picante o no).4- En un bol mezcla las tiras de papaya, la verdura cortada, los cacahuetes, las algas y las semillas de sésamo. Adereza la ensalada tailandesa de papaya verde con la vinagreta y sírvela. Como ves, se trata de una receta de ensalada thai vegetariana muy sencilla y rápida, perfecta para acompañar un plato de seitán salteado con verduras o un pastel de patata vegano.Y si quieres descubrir más recetas veganas deliciosas y fáciles, pásate por mi blog Vegspiration.